toftiaxa.gr
Συστατικά
2 ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά
3 βανίλιες
3 κουτ. σούπας αραβοσιτέλαιο
8 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
8 κουτ. σούπας ζάχαρη
3 κουτ. γλυκού νερό
χαρτάκια περίπου 8 x 3εκ. (μ x π) με αποφθέγματα επιλογής σας.
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς και στρώνουμε με χαρτί baking ένα ταψί.
Χτυπάμε με το σύρμα τ’ασπράδια με τις βανίλιες και το αραβοσιτέλαιο, μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά μεταξύ τους και να
φουσκώσει λίγο το μείγμα.
Σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να
τρίβεται το υλικό.
Προσθέτουμε το μείγμα αυγών σε αυτό του αλευριού και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να δημιουργήσουμε έναν ομοιογενή
ρευστό χυλό.
Μ’ενα κουτάλι της σούπας ρίχνουμε χυλό στο ταψί και απλώνουμε ομοιόμoρφα με το κουτάλι για να φτιάξουμε μπισκότα
διαμέτρου περίπου 8 εκ.
Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 13 λεπτά (ξέρουμε ότι είναι έτοιμα, όταν οι άκρες τους έχουν γίνει χρυσοκίτρινες).
…Και τώρα αρχίζει το τρέξιμο…(!) Όσο είναι ήδη ζεστά, τα ξεκολλάμε με μια σπάτουλα απ’το χαρτί και τα λυγίζουμε στη μέση, βάζοντας το χαρτάκι με τ’απόφθεγμα/παροιμία ενδιάμεσα.
Ακουμπάμε την κλειστή πλευρά του μπισκότου πάνω στο χείλος μιας κούπας ή ενός φλυτζανιού και λυγίζουμε πάλι στη μέση το μπισκότο για να πάρει το ζητούμενο σχήμα.
Αμέσως μετά, καλό είναι να βάλουμε το μπισκότο σε μια θήκη για mufins για να διατηρηθεί το σχήμα μέχρι να κρυώσει. “Καλό είναι να αφήσουμε το ταψί μέσα στον φούρνο με ανοιχτή την πόρτα,όση ώρα σχηματοποιούμε το κάθε μπισκότο,για να μην προλαβαίνουν να κρυώσουν”
Όταν κρυώσουν αν θέλετε στολίστε τα με σοκολάτα, ή χρωματιστή τρούφα. Αν πάλι θέλετε να τα κάνετε πολύχρωμα δεν έχετε παρά να ρίξετε χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Αν έχετε συσκευή για κρέπες χρησιμοποιήστε την. Μπορεί να σας διευκολυνει.
Αυτή είναι μία από αυτές τις «απλές» συνταγές το παν όμως είναι η τεχνική! Μόλις πάρετε το «κολλάει» η διαμόρφωση του cookie, θα το βρείτε εύκολο . Καλό θα είναι επειδή κρυώνουν σχετικά γρήγορα να μην βάζετε και πάρα πολλά στην λαδόκολλά ώστε να προλαβαίνετε να τα διπλώνετε.
Good Luck.
via daddy-cool
